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title: "Estabilización de valores en la hacienda luego de dos meses de subas"
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description: "En enero, hubo bajas en las categorías de vacas y novillos y fuertes subas en aquellas destinadas para el mercado interno. En el primer mes del año, los menores ingresos impulsaron los precios en vaquillonas y novillitos"
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date_published: "2025-02-18T08:41:00-03:00"
date_modified: "2025-02-18T08:49:45-03:00"
author_name: "Daniel Espinoza"
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# Estabilización de valores en la hacienda luego de dos meses de subas

![ganadería](/download/multimedia.normal.a08a4ce84769e8e9.Z2FuYWRlcsOtYV9ub3JtYWwud2VicA==.webp)

*ganadería*

En enero, el precio promedio de la hacienda comercializada en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) se estabilizó, tras dos meses de subas de consideración.

Según calcularon desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), los vacunos que se negociaron en el primer mes del año promediaron los $2.030,4 el kilo en pie.

Pero al analizar en detalle, se percibió bajas en categorías de vacunos más pesados y destinados al mercado externo y fuertes aumentos en aquellas que se destinan para el consumo doméstico.

Según estimó Miguel Schiariti, presidente de la entidad, entre diciembre del año pasado y enero 2025,*“la estabilidad del precio promedio de la hacienda negociada en Cañuelas fue producto de la compensación entre las bajas de valor registradas en toros, vacas y novillos y las subas observadas en novillitos, vaquillonas y MEJ”*.

**El salto de la hacienda:** Como viene reflejando Infocampo, en el comienzo del año, la hacienda para consumo tuvo un explosivo repunte en las pasarelas del MAG.

Si bien los máximos fueron récord -llegó a superarse la barrera de los $3.000- llegaron en lotes puntuales de muy buena calidad y rinde al gancho.

El otro punto a tener en cuenta es que estas subas se dieron en un contexto de ingresos a esa plaza que se ubicaron muy por debajo de los números habituales.

*“Cabe destacar que el número de cabezas comercializadas fue de los más bajos de los últimos cinco eneros”*, reforzó el directivo.

Las estadísticas del mercado permiten corroborar este escenario. En el primer mes de 2025, el volumen de hacienda comercializada cayó un 20,5% anual y un 7% si se coteja con el promedio de enero entre 2021 y 2024.

**Hacienda; Análisis por categorías:**En toros y novillos, desde Ciccra estimaron que los precios promedios descendieron 7,4% y 0,7% respectivamente mensual, con un volumen de ingresos que aumentó un 28,7% en el caso de los reproductores y de 1,3% en novillos.

En cambio, las vacas recortaron su cotización un 5,4%, aún con una caída de 3,3% en el volumen de ingresos al MAG. Al analizar esta categoría, las mayores operaciones se vieron en conserva buena y conserva inferior, pero sus valores igual cayeron entre un 5,8% y un 2,7% mensual.

Solo las vacas especiales de hasta 430 kilos mejoraron un 3,1% su precio, pero a raíz de una caída de 31% en la cantidad de animales subastados.

En la vereda opuesta, los precios de los novillitos subieron en promedio 5% mensual ( con una caída de 12,1% en los ingresos); las vaquillonas mejoraron un 4,9% (versus una caída de 9,9% en volumen de cabezas) y los MEJ un 2,1% y una reducción de 12,9% de vacunos.

![vaca vacuna](/download/multimedia.normal.aba24083efd648da.dmFjYSB2YWN1bmFfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**Pese a la suba, la hacienda sigue corriendo por detrás de la inflación:** En los últimos 12 meses, el ritmo de aumento de los precios de la hacienda en pie fue 55,3%, por debajo de la inflación medida por el Gobierno para ese período, que llegó a 84,6%.

Por el lado del consumo, las vaquillonas registraron una suba interanual de 67,8%, los novillitos un 67,6% y los MEJ un 64,5%,

Por otro lado, las subas promedio de los precios de novillos, vacas y toros fueron del 57,9%, 33,4% y 25,6%, respectivamente. En vacas, tanto conserva buena como inferior no llegaron al 25% de incremento.

Por su parte, las vacas regulares aumentaron un 35% anual, mientras que las especiales jóvenes subieron 43,2% -hasta 430 kilos- y un 40% para las de mas de 430 kilos.

En dólares oficiales, el precio promedio de la hacienda en pie durante el pasado mes de enero llegó a U$S 1,9 por kilo. Esto representó una caída del 1,8% en comparación con diciembre, pero un incremento del 21,8% interanual.

![ganadería](/download/multimedia.normal.a08a4ce84769e8e9.Z2FuYWRlcsOtYV9ub3JtYWwud2VicA%3D%3D.webp)

Las categorías de novillitos y vaquillonas presentaron subas mensuales en dólares oficiales del 2,8% y 2,7%, respectivamente, mientras que los MEJ mantuvieron su valor. En cambio, los precios de toros disminuyeron por segundo mes consecutivo y el precio de los novillos en dólares oficiales también cayó un 2,7% en relación con diciembre.

Por Infocampo.

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